Характеристика на кетогенната (или нисковъглехидратна) диета е стартирането на такова преструктуриране на човешкото тяло, по време на което то използва кетони като източник на енергия, а не въглехидрати. Тези вещества се синтезират от черния дроб от мазнини и ви позволяват напълно да компенсирате енергийната консумация на тялото.
Ползи и вреди от нисковъглехидратна (кетогенна) диета
Човешкото тяло е устроено по такъв начин, че да получава необходимата за живота енергия от най-достъпните източници. Те в преобладаващата част от случаите са въглехидрати. Именно от тях тялото получава глюкоза и инсулин.
Глюкозата е най-лесното за синтезиране гориво, което с помощта на инсулина се разпределя добре в тялото чрез кръвоносната система. Поради тази проста и гъвкава система наличните мастни резерви често остават непотърсени.
Следователно редовната диета, която съдържа голямо количество въглехидрати, не допринася много за загубата на тегло. За да променят ситуацията с консумацията на енергия, диетолозите са разработили специална диета.
Смисълът му се крие във факта, че при значително ограничаване на приема на въглехидрати човешкото тяло навлиза в състояние на кетоза. Това е нормален физиологичен процес, задействан от тялото, когато количеството на приетата храна намалява. Човешкото тяло започва да черпи енергия от мастните киселини, преработени от черния дроб. Следователно, първият приоритет на нисковъглехидратната (кетогенна) диета е тялото да се приведе в това състояние.
За разлика от повечето диети за отслабване, кето диетата не е за намаляване на калориите, а единствено за намаляване на приема на въглехидрати. Човешкото тяло е в състояние бързо да се адаптира към нова хранителна система, което ще му осигури много предимства.
Нормализиране на нивата на кръвната захар
Домашната диета, базирана на диета с ниско съдържание на въглехидрати, помага за стабилизиране на нивата на кръвната захар. Това е ефективен начин за предотвратяване на диабет тип 2.
Подобряване на умственото представяне
Повечето хора, които следват кетогенната диета, съобщават за повишени мисловни процеси и подобрена памет в сравнение с редовните хранения. Кетоните са отлично гориво за мозъка. Този факт, съчетан с липсата на резки скокове на кръвната захар, помага за подобряване на концентрацията и повишаване на производителността на човек, ангажиран с интелектуална работа.
Постоянно засищане
Кетогенната домашна диета ви позволява не само да попълните необходимите енергийни резерви, което ви позволява да почувствате прилив на сила през целия ден, но и перфектно насища (поради високото съдържание на калории в диетата).
Намаляване на честотата на епилептичните припадъци
Диетите с ниско съдържание на въглехидрати отдавна се използват за борба с епилепсията. Особено често такава храна се препоръчва за деца, страдащи от това заболяване. Кето диетите ви позволяват да стабилизирате състоянието на пациентите дори с минимално количество лекарства.
Понижаване нивото на "лошия" холестерол
Въпреки че тази хранителна система включва висок прием на протеинови продукти с високо съдържание на мазнини, тя не причинява запушване на кръвоносните съдове от отлагания на холестерол. Тъй като допринася за натрупването само на "добър" холестерол, който не влияе на качеството на кръвния поток и участва в много жизненоважни физиологични процеси.
Профилактика на инсулинова резистентност
При липса на контрол върху чувствителността на органите и тъканите към инсулин, вероятността от развитие на захарен диабет тип 2 се увеличава. А кетогенните диети от своя страна могат да помогнат за намаляване на нивото на този хормон в кръвта до нормални нива.
Борба с акнето
Много жени отбелязват, че когато преминат към диета с ниско съдържание на въглехидрати, състоянието на кожата им се е подобрило забележимо и проявите на акне са изчезнали.
Все пак трябва да се отбележи, че кетогенната диета за отслабване има и някои недостатъци. На първо място, това се отнася до липсата на фибри, както и на онези витамини и минерали, които са богати на зърнени храни, бобови растения, плодове и зеленчуци.
Друг често срещан проблем, с който могат да се сблъскат привържениците на тази хранителна система, е качеството на месните продукти, които могат да бъдат закупени от рафтовете на магазините. Всъщност, често при отглеждането на добитък или домашни птици производителите използват специални добавки, предназначени да ускорят растежа и да намалят вероятността от болести по животните. Качеството на колбасите, както и месните полуфабрикати, редовната употреба на които допринася за развитието на сърдечни заболявания, също оставя много да се желае.
Лекарите предупреждават, че тази нисковъглехидратна диета е най-подходяща за хора с диабет и епилепсия. Но бременните жени и хората, страдащи от метаболитни нарушения, трябва напълно да го изоставят.
Ниско въглехидратната диета добра ли е за отслабване?
С кетогенната диета тялото използва свободните мазнини като източник на енергия, така че ползите от загубата на тегло са ясни. А намаляването на нивото на хормона инсулин, който е отговорен за образуването на телесни мазнини, ви позволява ефективно да се отървете от излишните килограми.
Тази диета за отслабване включва и включването на продукти, които все още са доста екзотични за домашния потребител, като MCT масло (източник на средноверижни триглицериди) и бронирано кафе (кафе с масло и MCT масло).
Кетогенната диета е високо ценена от повечето професионални спортисти заради способността й бързо да преобразува телесните мазнини в енергия, като същевременно поддържа същия обем мускулна маса. А при правилно проектирана тренировъчна система е възможен и нейният растеж.
Тази домашна диета е най-подходяща за хора, които вече имат представа за правилата за спазване и организиране на хранителни системи без въглехидрати. Ако човек е изправен пред задачата да се отърве от няколко излишни килограма, тогава той трябва да започне с отхвърляне на храни, които са източници на прости въглехидрати (сладкиши, кифли и други бързи храни). Важно е обаче да не се прекалява с мазни и висококалорични протеинови храни.
Друго съществено предимство на кетогенната диета е дългосрочната ситост, която е ефективна защита срещу нарушаване на храната.
Рецепти за домашна диета с ниско съдържание на въглехидрати
За да започне процесът на кетоза в организма, е необходимо да се придържате към специфична хранителна система. За да го организирате по-лесно, можете да използвате простите рецепти по-долу, които съдържат минимум въглехидрати и максимум мазнини.
Чийзкейк без печене
За да приготвите този десерт, сложете 200 г меко крема сирене и 50 г тежка сметана в дълбок съд. Разбийте с миксер до получаване на хомогенна, въздушна маса. Налива се 1 ч. ч. течна стевия и 1 с. л. л. лимонов сок и след това добавете малко ванилин и лимонова кора (по 0, 25 ч. ч. ). Получената маса се разбърква добре и се нарежда в купички. Приберете в хладилник за няколко часа (за да се получи по-плътна консистенция).
Печена сьомга с билки
За да приготвите ястието, първо трябва да подготвите марината. За да направите това, трябва да смесите 1 ч. л. нарязан чесън, по 0, 5 ч. ч. смлян джинджифил, босилек, мащерка, риган, естрагон или розмарин, както и 120 мл соев сос и същото количество сусамово масло. След това пригответе филето от сьомга, тежащо около килограм. Сложете го в плик за печене и залейте с получената марината. Поставете рибата в хладилника за един час. След това трябва да се постави в огнеупорна форма, да се залива с останалата марината и да се пече в предварително загрята до 180 ° C фурна за 15 минути. Докато рибата се готви, трябва да приготвите зеленчуковата смес. Нарежете 150 г шампиньони на филийки и нарежете 50 г шалот. Запържете зеленчуците в тиган с 200 г масло. Извадете почти готовата риба от фурната, залейте със зеленчуковата смес и печете още 10 минути.