5 основни принципа на диетата на Дюкан + мнението на лекарите

Когато жената е решена да отслабне и започне да търси в интернет най-добрата диета, която дава почти мигновени резултати, тогава е трудно да я спрете. Особено след като тя прочете похвалите в полза на един или друг метод. Днес ще разберем каква е диетата на Дюкан, доколко е ефективна, развенчаваме митове и ще се запознаем с критиката.

Диетата на Дюкан - всички важни нюанси

Диетата на Дюкан се основава на употребата на храни с високо съдържание на протеини и допринася за загуба на тегло от един и половина до петдесет килограма. Изкушаващо? Разбира се!

Но колко безопасно е за здравето? Нека да разберем.

Идентичност на автора

Френският общопрактикуващ лекар Пиер Дюкан, чиято диета някога е вълнувала милиони хора с наднормено тегло, я разработва от двадесет години.

В средата на седемдесетте години на миналия век затлъстяването се бори чрез диета, която включва храни с ниско съдържание на въглехидрати. Дюкан, от друга страна, изобретил нова техника, състояща се от четири етапа - атака, редуване, консолидация и стабилизация - които позволяват не само да отслабнете, но и да поддържате теглото в постоянно състояние.

Оттогава Дюкан се е заел с изследването на богатите на протеини храни и тяхното въздействие върху човешкото тяло. Двадесет години по-късно той написва книгата „Не мога да отслабна“, която продава повече от десет милиона по целия свят. От този момент започна най-хубавият час на бившия невропатолог.

След проведените социологически проучвания беше установено, че 35% от хората, отслабващи по метода на Дюкан, връщат загубените килограми през годината. 80% възвърнаха предишното си тегло в рамките на четири години.

Основни принципи

• Одобрени продукти.Отслабването е позволено да се ядат храни, богати на животински и растителни протеини, които лесно се усвояват от организма и допринасят за загуба на тегло.
• Движение.Физическата активност е наложителна - сутрешни упражнения, фитнес или поне ходене по неравен терен. Е, или можете да почиствате апартамента ежедневно, като се движите енергично с парцал за пода. Тук, както се казва, всеки избира как да увеличи активността си - фитнес или плевене в градината.
• Вода!Не забравяйте да пиете един и половина до два литра чиста вода на ден.
• Трици.Те са от съществено значение като източник на фибри, които допринасят за правилните храносмилателни процеси.
• Калкулатор.Преди да започнете диета, трябва да изчислите теглото на Dukan, за да знаете колко дни трябва да посветите на един или друг етап.

Мнението на лекарите за диетата

Ако напълно изключите въглехидратите от диетата или значително намалите количеството им, тогава тялото воля-неволя, но ще започне да приема липсващата енергия, разграждайки мазнините. Но първо ще изразходва всички запаси от гликоген, съхранявани в черния дроб, и едва след това ще стигне до запасите от мазнини отстрани и бедрата.

Гликогенът е енергиен резерв, благодарение на който тялото може бързо да попълни липсата на глюкоза. Количеството му в черния дроб при възрастен е 100-120 г.

Ако изпразните запасите си от гликоген, ще започне кетоза - разграждането на мазнините с образуването на голям брой кетонни клетки (ацетон). Високата концентрация на глюкозни и ацетонови тела в кръвта може да доведе до киселинно-алкален дисбаланс към увеличаване на киселината. Дългосрочното нарушение на метаболизма на въглехидратите в крайна сметка води до диабетна кетоацидотична кома.

Тези, които се интересуват от диетата на Дюкан, трябва да знаят, че положителен резултат, без да се нарушава здравето, ще бъде само ако панкреасът е в състояние да произвежда достатъчно инсулин, който намалява концентрацията на глюкоза в кръвта.

Диетите с ниско съдържание на въглехидрати са особено опасни за хора, които имат метаболитни нарушения и може дори да не знаят за това, тъй като тези нарушения не се проявяват при обичайната диета. В резултат на това може да се развие ацидоза, която се проявява с чести главоболия, хронична умора, аритмии или сърцебиене, постоянна сънливост и слабост.

Етап 1. Атака

Това е най-трудният и труден период. Обикновено не надвишава седем дни; калкулаторът на Ducan ще ви покаже по-точна цифра.

Правила

По това време трябва напълно да елиминирате въглехидратите от диетата и да увеличите употребата на протеинови продукти. Тялото е наситено с протеини, възстановява метаболизма и бързо унищожава телесните мазнини.

Започнете всяка сутрин с лъжица овесени трици. През деня можете да ядете всякаква храна от разрешения списък и в неограничени количества. Те трябва да бъдат печени, варени или на пара. Не забравяйте за водата, тъй като повечето напитки са забранени, тя е почти единственият източник на течност.

Тялото започва да се възстановява, така че не трябва да се занимавате напълно със спорт, по-добре е да се ограничите до ходене или обикновена гимнастика.

Приблизителна загуба на тегло - 2-5 кг.

Критика

Етапът „Атака“ наистина ви позволява да намалите теглото с определен брой килограми (този показател е индивидуален за всички), но това не се случва поради изгаряне на мазнини, а чрез дехидратация. Но отслабването вижда промяната в стойностите на кантара, насърчава се и продължава да изостря дисбаланса в храненето.

Тялото е ударено от почти пълното елиминиране на въглехидратите от тялото. Човекът започва да чувства слабост, умора, раздразнителност. По това време е по-добре семейството и колегите му да стоят настрана от него - смяната на настроението може да развали емоционалния фон в семейството и екипа за дълго време.

Китайците с голямо въображение подходиха към избора на екзекуция за престъпници. Злодеите бяха наказани достатъчно изтънчени, че да страдат възможно най-дълго, преди да умрат. Осъдените са били хранени дълго време само с месо, след което нещастникът е починал с тежка болка поради процесите на гниене в червата и отравяне на тялото с токсини.

Въглехидратите са от съществено значение за хората, за да разграждат правилно протеините и мазнините. Ако те не попаднат в тялото, тогава го очаква задължителен дисбаланс, метаболитни нарушения и интоксикация.

По време на „Атака“ излишният протеин бързо започва да отделя вода, което значително увеличава бъбречното натоварване. Освен това интелигентният организъм се опитва да се защити и по всякакъв начин се опитва да задържи ценната течност в себе си. В резултат на това, когато се сменят етапите и се въведат по-доброкачествени диетични условия, мнозина започват да забелязват отоци дори след един изяден домат.

Един грам въглехидрати задържа 4 ml течност и след гладуване на въглехидрати тази цифра се увеличава значително. Ако възникне повреда и тя е неизбежна поради спад на енергията и дисбаланс, тогава е малко вероятно да ядете обикновена елда - ще бъдете привлечени от сладки и нишестени храни. И като се има предвид нарастващото задържане на вода, фигурата на везните определено няма да се хареса.

Разрешени продукти

Тази стъпка включва 72 продукта, които са богати на протеини, можете да ги намерите на сайтове, рекламиращи тази диета. Сред тях - постно месо, птици, риба и морски дарове, мляко и неговите производни с ниско съдържание на мазнини, яйца. Вярно е, че през деня можете да ядете само две пълноценни яйца с жълтък и протеин и ако жълтъкът е изключен, тогава ограниченията се премахват - яжте колкото искате.

Със сигурност ще трябва да се сбогувате с:

• кафе и чай;
• сол, горчица и подправки;
• оцет;
• всички видове зеленчуци - без билки, зеленчуци, плодове и като цяло пълна забрана на растителните храни;
• масла и мазнини, както от растителен, така и от животински произход;
• алкохол и повечето напитки.

Можете да ядете само протеинови храни!

Седмично меню

Ден от седмицата	Закуска	Обяд	Вечеря
понеделник	Варени във фурна пилешки яйца с мляко.	Пилешка супа. Варено пилешко месо.	Гювеч с извара.
вторник	Торти със задушено сирене.	Супа от постно месо, варено яйце.	Печено месо.
сряда	Палачинки с трици.	Кюфте супа.	Варени пилешки гърди.
четвъртък	Риба на пара или варена.	постна пилешка супа. Варен черен дроб, кефир.	Пилешки котлети, обезмаслено мляко.
петък	Варени яйца, пилешки хапки, панирани с овесени трици.	Ухо от сьомга. Варено пилешко филе.	Коктейл от морски дарове.
събота	Омлет от скариди.	Телешки пържоли.	Скумрия на фурна, кефир.
неделя	Пилешки гърди на скара.	Пилешки бульон с варени яйца.	Извара, обезмаслено мляко или кефир.

Рецепти за диета на Дюкан за фаза на атака

За да не преоткривате колелото и да не измисляте какво да готвите, можете да използвате готови рецепти според Дюкан.

постно смляно котлет

Можете да вземете абсолютно всяко постно месо - пилешко, пуешко, заешко или телешко. Нарязва се на ситно или се прекарва през месомелачка, добавя се сурово яйце и след това се разбива добре и се оформят плоски сладкиши.

Всяка питка се потапя в яйце и се панира в овесени трици. Пригответе котлетите на скара, в бавен котлон в режим "Печене" или пържени в тефлонов тиган без масло.

Пилешка супа

Тук всичко е просто. Пилешките гърди се варят до омекване, нарязват се на ситно или се смилат с пасатор и се хвърлят обратно във врящия бульон. Разбийте няколко яйца с вилица и изсипете в бульона на тънка струйка. След няколко минути протеиновата супа е готова.

Етап 2. Редуване или „Круиз“

Това е най-важният етап в метода на Дюкан за отслабване. На втория етап започва желаната индулгенция. Какво е?

Правила

към разрешените преди това 72 продукта се добавят още 28, това са предимно зеленчуци. Продължителността на периода зависи от очакваната загуба на тегло - за един килограм се отделя една седмица.

През този период се редуват протеиновите и протеиново-зеленчуковите дни. Тялото вече е свикнало до известна степен с „тормоза“ и хранителните неточности, така че отслабването няма да бъде толкова активно.

Ако трябва да се отървете от пет килограма, тогава режимът на редуване ще бъде в един - протеинов ден, протеиново-зеленчуков ден. От 5 до 10 кг - схема 2/2 или 3/3. И над десет килограма - 5/5.

И ако през първата фаза беше възможно да се яде неограничен брой протеинови продукти, тогава тук порциите зеленчуци се регулират.

Статистиката казва, че на този етап средният човек губи не повече от 400-500 g тегло на седмица. Това означава, че диетата далеч не е толкова бърза и ефективна, колкото е „изтласкана“ от заинтересованите страни.

Критика

И така, какво имаме на този етап? Не 72 продукта, а 100! Това е просто празник за корема!

Периодът на отслабване е доста дълъг, трябва да се придържате към специален график - редуване на протеинови и протеиново-зеленчукови дни, докато теглото достигне желаната цифра. Ако трябва да свалите дузина килограма, след три месеца може да не се докарате до гроба. Но е страшно да се мисли каква вреда си причиняват тези, които трябва да се отърват от 30-40-50 кг!

Разрешени продукти

През този период са разрешени сурови, варени, печени или приготвени на пара зеленчуци.Можете да разнообразите диетата си с малко сухо вино (не повече от 100 г), нискомаслено сирене, горчица, нискомаслени млечнокисели продукти, а също:

• домати и краставици;
• моркови;
• зеле;
• цвекло;
• зелен фасул;
• тиквички;
• гъби;
• репички;
• патладжани;
• аспержи;
• лют червен пипер.

Но не забравяйте, че пърженето или добавянето на масло е строго забранено. И никой не отмени задължителните трици, на този етап дневният им прием се увеличава до две супени лъжици.

Забранени са следните храни:

• нишесте - картофи, авокадо, бобови растения, артишок, царевица;
• всякакви зърнени култури;
• индустриални сосове - майонеза, кетчуп и други;
• десерти и сладкиши;
• мазнини

Седмично меню

Ден от седмицата	Закуска	Обяд	Вечеря
понеделник	Омлет, направен от пилешки яйца и обезмаслено мляко. Настърган пресен морков.	Зеленчукова супа. Телешка пържола.	Печено месо. Пресни зеленчуци - домати, краставици, билки.
вторник	Варени яйца. Пресни зеленчуци.	Гъбена супа. Зеленчукова яхния с парчета пилешки гърди.	Печена скумрия, маринована с горчица.
сряда	Извара. Варено яйце. Кефир или мляко с ниско съдържание на мазнини.	Зеленчукова и кюфтета супа. Рибни питки на пара с билки.	Пилешки гърди.
четвъртък	Пилешки котлети. Пресни зеленчуци.	Пилешки бульон с яйце и билки. Постно варено месо.	Чийзкейкове или извара.
петък	Кисело мляко с ниско съдържание на мазнини. Омлет със зелени.	Рибна супа. Варена сьомга.	Пилешки гърди на скара със зеленчуци. Кефир.
събота	Салата от краставици и домати. Пържени яйца.	Супа от пюре от карфиол или броколи. Пуешки котлети.	Палачинки от тиквички. Печена риба.
неделя	Гювеч с извара. Мляко с ниско съдържание на мазнини.	Плътна супа от зеленчуково пюре. Парни котлети със зеленчуци.	Филе от мерлуза, задушено в мляко.

Рецепти за диета на Дюкан за променлив етап

На този етап кулинарните възможности се разширяват значително, а рецептите на Дюкан са по-многобройни и разнообразни.

Закуска от извара и пилешки тиквички

Пилешкото филе се нарязва на ситно или се прекарва през месомелачка. Към каймата се добавят подправки, лук и чесън.

Тиквичките се нарязват на кръгчета, средата се изрязва, за да се получи вдлъбнатина, в която се слага кайма, ринг домат, извара и се поръсва с черен пипер.

Предястието се пече във фурната за половин час.

Пълнени шампиньони

• При големите шампиньони краката се отделят внимателно, нарязват се на ситно и се задушават в собствения им сок, докато омекнат.
• Пилешкото филе се сварява, нарязва и комбинира със задушени гъби.
• Получената маса се пълни с естествено кисело мляко с ниско съдържание на мазнини и се поставя в капачки на гъби.
• Пълнените гъби се пекат в добре загрята фурна за 40 минути при 180 ° C.
• Преди сервиране шампиньоните се украсяват с ситно нарязани билки.

Етап № 3. Консолидация или консолидация

Загубеното тегло трябва да бъде запазено. Именно към това е насочена третата фаза на диетата.

Правила

• Към диетата се добавят редица други продукти, разрешено е да се прави „коремно парти“ с висококалорични ястия два пъти седмично. Размерът на порцията не трябва да надвишава 220 г.
• Поне веднъж седмично ще трябва да ядете чиста протеинова храна. Този ден се нарича "протеинов четвъртък" от привържениците на диетата, но можете да изберете всеки друг ден от седмицата, но е желателно той да настъпи след "празничните" ексцесии.
• Задължителните трици трябва да се ядат всеки ден по 2, 5 супени лъжици. И не забравяйте да пиете чиста вода - най-малко един и половина литра на ден.

Сцената е проектирана за доста дълъг период - на всеки десет дни се губят 1 кг по време на фазата на редуване. Ако във втория етап сте отслабнали с 15 кг, то третият етап ще продължи 150 дни.

Критика

Ако все още сте живи и сравнително здрави след първите два етапа, тогава ние ще продължим да анализираме нашето завладяващо търсене „Как да си развалим здравето в преследване на идеална фигура и в същото време да се подиграваме на близките си“

Теорията казва, че тялото по всякакъв начин ще се стреми да си върне изгубените килограми. Той жадува за това страстно, а вие съответно се опитвате да му се противопоставяте не по-малко страстно.

Е, какво да кажем, тялото е изтощено, дехидратирано, лишено от много полезни вещества. И сега му се дават по сто грама пълнозърнест хляб на ден, малка порция плодове и „пиршество“ от еднократен прием на сложни въглехидрати седмично, след което трябва да уредите ден на гладно върху чисти протеини.

На този етап, когато е разрешена вкусна храна, тежестта може да започне да „скача“ като йо-йо играчка на детето. Чувството за глад рязко се изостря, хващат се ръце, за да ядат забранени храни или да удължават „празниците“.

Проблемите с ноктите, кожата и косата отново започват да ме притесняват. Отслабването усеща слабост, слабост, сънливост, често се появяват студени тръпки. Като цяло за пореден път всичко е лошо.

Разрешени продукти

На този етап можете да влезете в диетата:

• плодове, с изключение на банани и грозде (не повече от 100 g на ден);
• пълнозърнест хляб (буквално две филийки);
• нискомаслено сирене;
• Нишестени зеленчуци - бобови растения, ориз, картофи и царевица
• макаронени изделия от твърда пшеница;
• малко мед;
• подправки.

Разбира се, продуктите от първите две фази се запазват.

Седмично меню

Ден от седмицата	Закуска	Обяд	Вечеря
понеделник	Гювеч с извара. Чай.	Ухо от червена риба. Филия пълнозърнест хляб. Плодове.	Печено пилешко филе със зеленчуци. Кефир.
вторник	Овесени ядки с мляко. Варено яйце.	Зеленчукова супа. Паста. варено телешко месо.	Рибни торти. Салата от пресни зеленчуци. Мус от извара с парченца плодове.
сряда	Омлет с гъби и сирене.	Супа от зелен фасул. Печена риба.	Яхния от говеждо месо със зеленчуци. пандишпан с плодове.
четвъртък (протеинов ден)	Извара. Варени яйца.	Пилешки бульон. Варена риба.	Месо, пиле или морски дарове.
петък	Чийзкейкове или извара.	Борш. Пилешки котлети.	Картофено пюре. Салата от пресни зеленчуци.
събота	Каша от елда с мляко.	Гъбена супа с кюфтета. Филия пълнозърнест хляб. Зеленчуково ризото.	Зеленчукова яхния. Парни котлети.
неделя	Пържени яйца. Сирене. Кафе.	Супа от киселец с варени яйца. Варено пиле. Плодове.	Зеленчукова салата. Коктейл от морски дарове. Компот от сушени плодове.

Рецепти на Дюкан

Салата с леко осолена сьомга

Съставки:

• сьомга - 150 г;
• листа от маруля;
• чери домати - 5-7 бр . ;
• зелена ябълка - 1 бр . ;
• пресни краставици - 2 бр . ;
• сирене фета - 140 г;
• лимонов сок - 3 супени лъжици;
• захар - 2 ч. л . ;
• винен оцет - 1 ч. л . ;
• червен пипер - на вкус;
• зехтин;
• нарязан кантарион или магданоз.

Всички компоненти на салатата се нарязват на произволни филийки, смесват се и се подправят с лимонов сок. Такава салата може да се приготви за празнична трапеза, а гостите ви дори няма да подозират, че ядат ястие от Дюкан.

Кремообразна супа от сьомга

Съставки:

• филе от сьомга - 300 г;
• лук - 2-3 глави;
• нискомаслена сметана - 100 мл;
• картофи - 2-3 бр . ;
• средно големи моркови - 1 бр . ;
• зеленчуци, подправки - на вкус;
• растително масло за пържене.

Първо, трябва да сварите бульона от филето на червената риба и цял лук. Останалата част от лука се нарязва на ситно и се запържва с настъргани моркови.

Картофите се белят и нарязват на кубчета или филийки по обичайния начин. От бульона се изважда риба и се натрошава.

Зеленчуци, риба и подправки се изпращат в кипящия бульон за 20-30 минути. След като картофите се сварят, можете да добавите сметана.

Ситно нарязаните зеленчуци се изсипват в чиния преди сервиране.

Етап 4. Стабилизация

И накрая, на този етап можете да ядете всичко, което сърцето ви пожелае, ако спазвате задължителните правила.

Правила

• Яжте само протеинови храни веднъж седмично.
• Ежедневната порция трици не се отменя - сега те трябва да се ядат в три супени лъжици.
• Консумацията на вода трябва да остане непроменена - най-малко един и половина литра на ден.
• Диетата трябва да бъде максимално балансирана. За целта се препоръчва ежедневно да се яде парче сирене, два нишестени зеленчука, няколко филийки пълнозърнест хляб, зеленчуци, протеинови продукти и плодове като десерт.
• Размерът на храната трябва да бъде умерен - по-често, отколкото по-голям.
• Мазните риби трябва да бъдат заменени с други морски дарове.
• Трябва да се запази задължителната физическа активност. Вземете за правило да се разхождате по стълбите, като избягвате асансьорите.
• Опитайте се да избягвате стреса.

Трябва да следвате тези насоки за цял живот, ако не искате отново да напълнявате.

Критика

Веднага след като се постигнат желаните резултати, повечето отслабващите се разпадат и се отдават на „всичко лошо“. Те се връщат към старата си диета и започват да ХРАНЯТ!

Сега помислете, защо ви е трябвало това мъчение, ако през същата година можете да отслабнете, като просто премахнете от диетата си бързи въглехидрати, колбаси, пържени храни и кисели краставички? В същото време не би трябвало човек да се ограничава до сто продукта и да лишава организма от сложните въглехидрати, от които се нуждае толкова много.

Противопоказания

Диетата на Дюкан е строго забранена за хора, страдащи от:

• бъбречно заболяване и бъбречна недостатъчност;
• холецистит;
• проблеми с налягането;
• нарушения на сърдечно-съдовата система;
• язва на стомаха;
• чревна дискинезия;
• атеросклероза;
• камъни в жлъчния мехур.

Не експериментирайте върху себе си за бъдещи и кърмещи майки, въпреки че Dukan е разработил специален метод за бременни жени. Въздържайте се от такова „лечение“ на затлъстяването при деца, юноши и възрастни хора.

Плюсове и минуси на диетата на Дюкан

Ако вярвате на създателя на диетата, предимствата на метода за отслабване са следните.

• Дълго време теглото ще остане непроменено след отслабване до желаните стойности.
• Диетата е абсолютно безопасна и високоефективна.
• Можете да ядете разрешени храни във всяко количество и когато пожелаете. И като се има предвид, че има повече от сто от тях, винаги можете да разнообразите менюто си с вкусни ястия.
• Резултатът се вижда от първите дни.

Изглежда - яжте колкото искате и когато искате, и отслабвайте! История! Но ако свалите розовите си очила и ровите по-дълбоко, тогава пред нас се появява сурова реалност в целия си блясък. А именно.

• Мазнините са почти напълно изключени от диетата и това е изпълнено с влошаване на състоянието на кожата и много заболявания - развива се атеросклероза, метаболизмът на холестерола се нарушава, репродуктивната система се затруднява, общото психическо състояние се влошава, тъй като нервната система не работи правилно.
• Диетата е небалансирана, което означава, че тялото не получава достатъчно хранителни вещества и елементи.
• Всяко ограничение и отказ от някои храни води до „шок“ за организма, така че човек започва да чувства слабост, умора, работата му намалява.
• Според диетата трябва да ядете овесени трици всеки ден и те не се продават на всеки ъгъл.

Заключение

Всеки човек е ковач на собственото си щастие и също така решава как да управлява тялото си. Може да се поддържа и подхранва както докато лежите на дивана, така и докато спортувате във фитнеса. Или го подложете на екстремен стрес под формата на популярни, но доста сложни диети, като метода на Дюкан.

Ние по никакъв начин не ограничаваме вашата свобода и не се опитваме да ви разубеждаваме да вземате решения. Просто се обичайте, не поставяйте непоправими експерименти върху тялото и бъдете здрави!