Мазнините, от които всички ние толкова се страхуваме, всъщност не са толкова страшни. Освен това мазнините могат да станат ваши помощници по пътя към стройна фигура. Парадокс? Съвсем не! Кетонната диета без въглехидрати е силно доказателство за това.
Кето диетата или кетонната диета с ниско съдържание на въглехидрати в никакъв случай не е нова тенденция. Разработен е преди почти сто години за лечение на деца с епилепсия. Диетата се основава на мазнини, които се допълват от умерено количество протеини и малка част от въглехидрати.
Същността на диетата
Въглехидратите са основният източник на енергия за нашето тяло. Ето защо, като се откажете от сладкиши и нишестени храни, можете да загубите няколко килограма. Кетонната диета включва не само ограничаване на приема на въглехидрати, но и пълното им премахване. В този случай ще имате шанс да свалите няколко килограма или много повече.
как става това
След като спре да получава въглехидрати, тялото възстановява метаболизма си, превръщайки мазнините в основен източник на енергия. При тези условия от мазнините започват да се произвеждат кетони (кетонни тела), които са източник на енергия за мозъка и нервната система. Оттам идва и името на диетата – кетонна.
Всички обичаме сладкиши, но е много трудно да се откажем от тях. За тялото е трудно да разбере, че се отказвате от въглехидрати по собствена воля, така че започва да изразходва спешен резерв под формата на мазнини. И имаме нужда от това, защото тогава започваме активно да отслабваме.
При около 5-7 дни липса на въглехидрати в диетата, тялото се адаптира към това състояние и стартира механизма на кетоза. Мазнините се превръщат в основен източник на енергия. Дори много малко количество въглехидрати в първите дни ще изведе тялото ви от кетоза. Затова е важно да не се заблуждавате и да не ядете сладко, колкото и да ви се иска.
Странични ефекти
Смята се, че при кето диета можете да приемате между 20 и 50 грама въглехидрати на ден. Ако тази цифра надвишава 100 g, тогава кетозата няма да е възможна, тоест тялото няма да има нужда напълно да премине към мазнини като източник на енергия. Това означава, че ще отслабвате по-бавно.
Но от друга страна, за правилното функциониране нашият стомашно-чревен тракт се нуждае от фибри (влакнести въглехидрати). Често, когато зеленчуците (фибрите) са напълно елиминирани от диетата, могат да възникнат проблеми като запек. Ето защо, за да не си навредите, все още трябва да ядете зеленчуци. Просто изберете зелени зеленчуци, като краставици или маруля.
диета
Основата на диетата са мазнини и протеини. Няма въглехидрати, изключение могат да направят само зелените зеленчуци в количество 20-50 г на ден.
Ако сте нов в кето диетата, знайте, че в началото, докато тялото ви се учи да използва мазнините за енергия, има смисъл да използвате повече протеини и по-малко мазнини (40% до 60%). Но от втората седмица изгаряме протеини и увеличаваме мазнините до съотношение 1/3 протеин + 2/3 мазнини. Това се прави така, че тялото, което все още не се е превърнало в мазнини, да не започне да използва мускулните протеини като източник на енергия.
Погрешно е схващането, че приемът на калории не е важен, когато следвате кето диета. Както при всички неща, изгарянето на мазнини изисква отрицателен енергиен баланс и трябва да приемате по-малко калории, отколкото тялото ви изразходва. Въпреки това, спазването на кето диета в много случаи е много по-просто, отколкото например преброяването на приема на калории - достатъчно е да изключите храни, съдържащи въглехидрати, и да изградите диета предимно върху месо.
Основни правила
- Не пренебрегвайте мазнините. Ако ограничите приема на въглехидрати, трябва да осигурите алтернативен източник на гориво, т.е. мазнини. По принцип можете да ядете всички мазнини, като пържено пиле, мазна риба, пържоли, цели или бъркани яйца, сирене и т.н. Но е по-добре да се опитате да ядете добри мазнини, които се намират в масло (зехтин, слънчоглед, ленено семе, ядки, сусам, царевица), семена, авокадо, маслини;
- изберете правилния алкохол. Едно от многото предимства на кето диетата е, че можете да пиете алкохол (в умерени количества, разбира се). Изберете напитки, които съдържат минимални количества захар, като ром, уиски, бренди;
- пийте достатъчно вода. Правило, което трябва да се спазва безпрекословно. Дехидратацията на тялото води до изключително негативни последици, така че винаги носете бутилка вода със себе си;
- бъдете търпеливи. Първоначално теглото спада доста бързо, но това се случва до голяма степен поради вода, а не на мазнини. Последният гори по-бавно, така че имайте търпение да не се отказвате на половината път.
Примерно меню
- закуска - 2 яйца, пържени в олио, 30 г сирене, 4 ленти бекон или гърди. Кафе с тежка сметана.
- Обяд - голяма зелена салата (маруля, краставица, целина), подправена с 1 с.л. л. пълномаслена майонеза, 180 гр. пържени пилешки гърди, 30 гр. сирене. Вода или друга неподсладена напитка.
- Вечеря — 180 г пържола, печена на скара или пържена, гъби, задушени с масло, броколи. Вода или друга неподсладена напитка. Кафе с тежка сметана.